免烘烤~Oreo cheese cake

以前，每次去secret recipe，我和彬彬最常order 的蛋糕就是oreo cheese cake。但，自从自己在家烘焙后，我们真的已经好多个月不曾踏入sc及各大面包店。不然，以前平均一个月都会去sc一或两次，面包店更不用说，一个星期最少报到两三次。

前两周，突然好想制作oreo cheese cake。上网找了好多有关资料及食谱，发现要制作它，不难，甚至可以说容易。 想念了好几天，终于在上周完成。

制作过程

把oreo饼干內馅去掉，把饼干放进plastic bag弄碎。分次加入煮溶的65g牛油然后搅拌均匀。(我只用了一包oreo饼干，其实两包甚至三包更好，饼干底会比较厚。若加饼干，牛油就得更多)

平均铺在模型上并大力压缩成为饼干底。 放入冰柜半个小时甚至一个小时最佳。

cream cheese500g用mixer打散无颗粒，分次加入80g幼砂糖继续搅拌至均匀。

whipping cream250g快速打发至有纹路(我的好像有点过头)

gelatine powder两大匙加四大匙温水隔水煮溶后待cream cheese及whipping cream打好后加入cream cheese拌匀，后再加入打发的whipping cream，全部搅拌均匀。(我只放一大匙加两大匙温水，因为真的很不想放它，但为了蛋糕可以凝固些不太快溶化只好放些。gelatine powder是一种凝固剂，对我来说能免尽量免放许多添加物，毕竟自己在家做就是想吃健康，不是为了超级美感而做。所以，我的成品每次吃到最后都快溶化的feel，呵呵(*´>д<))

加入两包已没馅料的oreo 饼干(事先弄小)，搅拌均匀

把之前冰过的饼干底拿出来，把全部cheese糊倒入模具，铺平。 至于上头的装饰随自己喜欢，可以把oreo饼干弄碎铺上去或像我是整片饼干铺上去。然后我原本想铺成一个笑脸，哪知好不像。。所以算了。

一切完成后把蛋糕放进冰柜冰最少四五个小时才享用，我放隔夜，味道更佳。

几天后味道及硬度更上一层楼。

这是隔天的成品

切成一小块一小块，想吃时就方便拿

最近吃cheese cake都吃腻了，所以虽然我很想挑战重口味的new york cheese甚至durian cheese(已做些research)，但我应该会暂停cheese cake食谱改其它普通蛋糕。

这次做了整粒的oreo cheese cake，我以后若有机会去sc应该

不会order它了，因为没惊喜了。ヾ(*´∀｀*)ﾉ

p叫我可以照着sr的蛋糕 catalog研究并做完。。不错的提议。就给自己挑战!(*˘︶˘*)，虽然看起来好不可能。。。