烘焙这粒蛋糕纯粹是因为我制作榴莲芝士蛋糕的whipping cream剩一些，然后刚好这粒巧克力蛋糕需要用到一些whipping
cream，另外又觉得这个蛋糕谱不难做，又那么刚好需要的食材我冰柜里全有不需特地外出够买，所以就决定是它了。
每次新尝试蛋糕，我都是抱着不知会不会成功，担心失败的心态。一路烘焙以来，我一共失败过两次，一次是蜂窝蛋糕，另一个就是上周的banana
cupcake。失败会让自己很挫折，而且很浪费食材时间的feel。。但灭不掉自己想继续烘焙的心。
巧克力蛋糕制作过程。。。
鲜奶油煮热，边边冒泡泡即可。
牛油与巧克力隔水加热煮溶(我用的是苦味belgian巧克力)
鲜奶油加入巧克力糊
蛋黄加些许细砂糖打至变浅黄色后加入巧克力糊
蛋白加塔塔粉及分次加入细砂糖打至硬性发泡
一半的蛋白加入巧克力糊搅拌均匀后再把剩余的一起加入拌匀
筛入低粉及可可粉，快速拌匀
倒入模型，轻敲几下震出气泡
送入预热烤箱170℃ 40分钟
由于我用苦味巧克力，所以这个巧克力蛋糕的味道有点偏苦，但还可以接受。p说这样的苦味好吃。 我觉得下次有机会再制作会尝试甜巧克力。
至于我的头号粉丝，终于又恢复粉丝热情，吃了一口又一口，一直好吃好吃的赞个不停。
原谱是撒上糖粉，我则是制作巧克力cream涂在上头，看起来很不错ヾ(*´∀｀*)ﾉ。
后记（上周及几天前）
冰柜里有榴莲芝士蛋糕及巧克力蛋糕，当我问彬彬要吃蛋糕吗？ 他就会说: 不要榴莲cake，不好吃[就是不能接受榴莲变cake╮(╯▽╰)╭]
转口就会说，chocolate
cake好吃。 可爱的头号粉丝(*^o^*)muack muack
No comments:
Post a Comment