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在网络看见这个地瓜饼干制作法让我很心动，所以决定动手做。一来我们家彬彬不爱吃地瓜，不管是煮地瓜汤水或蒸地瓜，他都吃一点点甚至不吃。二来地瓜是个很健康的食物。
刚烤出炉的地瓜饼干真的很香也很酥美味。但，因为太上火，我都不敢给彬彬吃，待放过一夜才拿给他吃。但，这时地瓜饼干已经没有刚烤出炉时的香气及酥脆。不过，头号粉丝不是当假的，很给面子的吃。早餐吃，下午茶，夜宵。。只要拿给他他就清。呵呵。
用料
地瓜 90g
（虽然说90g，但我放比较多，大概是两粒中size的地瓜），地瓜得先蒸熟压成泥
低筋面粉 80g
奶油 20g（我放比较多，因为会比较香）
砂糖 20g（我减少，因为不想吃太甜）
蛋黃 1個
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| 牛油+砂糖，打发 |
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| 蛋黄+地瓜泥加进去一起搅均 |
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| 加入面粉 |
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| 放进塑料袋杆平成0.5cm的厚度，放进冰柜冰两个小时后取出成形 |
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| 我顺便尝试potato泥，但发现土豆泥很难成形，即使两个小时后还是很绵密湿润 |
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| 送进烤箱烤20分钟，160度 |
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| 土豆泥的成果，不是很好吃，所以下次不再尝试potato了 |
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每次看到妈妈烘焙的成果出炉一定第一时间冲来看的彬彬
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